Descripción
Viña Pomal encarna la mejor tradición vitivinícola de la Rioja Alta. Con cien años de historia elaborando vinos de prestigio, sumados a la inmejorable situación de un viñedo único en propiedad en el municipio de Haro.
Región de elaboración:
D.O.C. Rioja
Variedades:
100% Tempranillo
Viticultura:
La finca Viña Pomal, situados entre los ríos Ebro y Tirón, en el municipio de Haro (Rioja Alta).
La fertilidad de los suelos es escasa, ya que se trata de terrenos calizos y cascajosos. El viñedo está plantado con el sistema de vasos tradicional, sus rendimientos son siempre inferiores a los 6.500 kg/ha.
Vinificación:
Viña Pomal Centenario se caracteriza por una vinificación más bien tradicional: tras el despalillado y estrujado, tiene lugar una maceración moderadamente larga y, tras las fermentaciones alcohólica y maloláctica, los vinos son trasegados y clarificados ligeramente para pasarlos a barricas. El vino pasa 14 meses en barrica de roble americano. En este tiempo, se llevan a cabo 2 ó 3 trasiegos para clarificar el vino de forma natural, evitando así la necesidad de tratamientos posteriores. Tras su paso por barrica, el vino permanecerá dos años en botella antes de salir al mercado.
Analítica:
Grado alcohólico: 13,5%
Nota de cata:
Aspecto: Brillante y transparente. Rubí con ligeros tonos teja procedentes de la crianza.
Nariz: Aromas intensos y limpios. Dominan las frutas rojas que se mezclan con notas de crianza: tabaco, trufa y vainilla.
Boca: De buena concentración se mantiene largo en boca. Con cuerpo y una buena acidez, característica del Tempranillo en los vinos de Rioja Alta.
El consejo del enólogo:
El vino está en su momento óptimo de consumo pero puede evolucionar favorablemente si se mantiene en condiciones óptimas, durante 2 ó 3 años más
Maridaje:
Complemento perfecto de platos que contienen verduras, arroces, quesos, pato y pescado azul.
