Descripción
85% tempranillo
15% garnacha tinta y graciano
Uvas seleccionadas de viñedos bien expuestos al sol, con cepas viejas de escasa productividad que ofrecen una mayor concentración.
Bello color rubí oscuro. Nariz profunda con notas de frutas negras que se difuminan sobre una madera muy fina. En boca, bella expresión de fruta madura donde resalta la clase de su noble terruño; los sabores siguen frescos y reposan sobre un cuerpo y unos taninos que realzan su armonía. Estructura untuosa y bonita complejidad que aparecen con elegancia dejando prever una evolución prometedora. Unos taninos finos y bien envueltos nos ofrecen un final goloso y persistente. Un vino de gran distinción.
Durante el período de reposo vegetativo, hemos recibido una pluviometría generosa. A lo largo de la primavera el tiempo ha refrescado retrasando el desarrollo del ciclo vegetativo en unos 15 días con relación a un año normal. En la segunda quincena de junio las temperaturas veraniegas favorecieron la buena evolución del viñedo. Con lluvias dispersas en el mes de agosto, la carga de las uvas se ha generalizado y la superficie foliar ha aumentado. Desde la 2ª semana de septiembre hasta fin de vendimias el clima fue seco y soleado lo que propició una buena maduración de los racimos.
Riqueza en azúcares, expresión frutal, acidez equilibrada y taninos maduros.
Siguiendo el ejemplo de nuestros Gran Reservas, los Reservas son vinificados a partir de añadas calificadas como “excelentes” o “muy buenas”. Estos vinos de prestigio pasan 22 meses en barricas de roble procedente del centro de Francia, para afinar después en botella durante dos años o más, según la fecha de comercialización.
Adecuado para acompañar pescados muy sabrosos y atún preparados en salsa de tomate un poco picante, charcutería fina (ibéricos), todo tipo de carnes asadas, estofadas o a la parrilla, especialmente foie, solomillos de res, pato, perdiz, caza de pluma, quesos fuertes y curados.
Temperatura de servicio: 16 – 18 ºC
