Descripción
85% Tempranillo
15% Garnacha y Graciano
Viste un color rubí intenso. Bouquet expresivo de pequeños frutos rojos (frambuesa, arándanos, cerezas) ensalzados por notas especiadas y un fondo avainillado. Bello abanico afrutado en boca, su estructura subraya sus sabores densos y sus taninos consistenes.
Clima
Clima inusual. Otoño e invierno soleados, secos y con temperaturas suaves. Primavera muy lluviosa y fría que provocó retraso en el ciclo vegetativo y corrimiento de flor con pobre cuajado. Verano con temperaturas y vientos suaves que favorecieron una lenta maduración fijando acidez, aromas y taninos maduros.
En consecuencia ha habido unas uvas de gran calidad de las que obtuvimos una cosecha comparable a las mejores de los últimos años.
Crianza
Estos vinos se criaron en barrica de roble durante 12 meses y se afinarán en botella por un mínimo de 14 meses y según la fecha de comercialización.
Nota de Cata
Perfecto para acompañar la cocina mediterránea, frituras, verduras a la parrilla, legumbres, paella, arroces, pasta, pescado en salso de tomate, jamones y chorizos, patés, carnes asadas, estofadas o a la parrilla, quesos suaves o semi-curados.
Temperatura de servicio: 16-18 ºC
