Descripción
Tempranillo 95%
Graciano 5%
Vino color granate oscuro. Aromas profundos que despliegan gradualmente notas torrefactas, de guindas, tabaco, violetas, sobre un ligero fondo balsámico. Elegante y armonioso en boca donde la fruta madura conserva toda su frescura. En la degustación los sabores se expresan golosos con taninos marcados que dejan augurar un gran vino de guarda. Un vino de clase que muestra la riqueza de su noble origen.
Un vino de gran clase.
Durante el período de reposo vegetativo, hemos recibido una pluviometría generosa. A lo largo de la primavera el tiempo ha refrescado retrasando el desarrollo del ciclo vegetativo en unos 15 días con relación a un año normal. En la segunda quincena de junio las temperaturas veraniegas favorecieron la buena evolución del viñedo. Con lluvias dispersas en el mes de agosto, la carga de las uvas se ha generalizado y la superficie foliar ha aumentado. Desde la 2ª semana de septiembre hasta fin de vendimias el clima fue seco y soleado lo que propició una buena maduración de los racimos.
Riqueza en azúcares, expresión frutal, acidez equilibrada y taninos maduros.
Después de una vinificación artesanal y meticulosa para extraer el carácter singular de cada parcela, el vino envejeció en barrica nueva de roble francés hendido durante 18 meses. Este proceso de crianza se completó con un afinado mínimo de 24 meses en botella logrando la elegancia de distingue a este vino de gran clase.
Espléndido vino para celebrar ocasiones memorables. Resalta las mejores carnes asadas, a la parrilla o en salsa, especialmente el cochinillo lechal, el cabrito asado, los solomillos de res o de cerdo ibérico, foie, la caza ligera y los quesos semi-curados o fuertes.
Temperatura de servicio: 16 a 18 ºC
