Descripción
Región de elaboración:
D.O.C. Rioja
Variedades:
100% Tempranillo
Viticultura:
Procedente de viñedos situados en la Rioja Alta, zona caracterizada por la influencia atlántica.
Los suelos son predominantemente arcillo calcáreos, con poca fertilidad. El clima y el suelo, unidos a las características de la tempranillo van a permitir vinos frescos, con buena expresión frutal y una capacidad e envejecimiento óptima para obtener vinos de reserva.
Vinificación:
Ederra busca la expresión frutal y la frescura de los vinos, indispensable para los vinos de crianza en roble. Tras el despalillado y estrujado, tiene lugar una maceración de aproximadamente 15 días. El vino tiene una crianza de 12 meses en barrica de roble americano, tradicional en Rioja, donde se completa el carácter fresco y afrutado del vino con las notas tostadas y especiadas de la barrica, los taninos se pulen y el vino se redondea. Tras su embotellado permanecerá en botella al menos dos años hasta quedar listo para su consumo.
Analítica:
Grado alcohólico: 13,5%
Nota de cata:
Aspecto: Color rubí, con ligeros matices teja. Limpio y brillante
Nariz: Presenta frutos rojos, característicos del tempranillo, que se unen a notas especiadas y tostadas procedentes de la crianza en barrica.
Boca: Paso en boca muy agradable, tanino suave, âÂÂaterciopeladoâÂÂ, con buena fescura, el elegancia y longitud.
El consejo del enólogo:
No recomendamos ni consideramos necesario decantar este vino, pero se recomienda abrirlo media hora antes.
Maridaje:
Carnes rojas y platos de caza, asados, aves, carnes blancas, jamón serrano, charcutería, quesos curados, quesos azules.