Descripción
Región de elaboración:
D.O. Rías Baixas
Variedad:
Albariño 100%
Viticultura:
La influencia que el océano Atlántico ejerce sobre las Rías Baixas es determinante para lograr la perfecta evolución y maduración del Albariño. Nos encontramos ante un clima sin extremos, con abundantes lluvias en otoño e invierno, sin heladas frecuentes y con unas temperaturas veraniegas ideales para lograr la maduración de las uvas al final del ciclo. La viticultura de las Rías Baixas se caracteriza por utilizar, en la mayor parte de sus viñedos, un sistema de conducción denominado âÂÂParraâ que consiste en elevar las cepas hasta una altura de un metro ochenta donde se mantiene un sistema de vegetación horizontal que recibe una gran insolación durante el verano y que permite a las uvas madurar correctamente.
Vinificación:
El proceso de elaboración empieza con el despalillado, un suave prensado, la clarificación estática y la posterior fermentación alcohólica a 19 ºC.
Finalizada la misma, la mayoría de los vinos empezaron la fermentación maloláctica, permaneciendo varios meses con su lías antes de ser estabilizados y embotellados. Este método de elaboración permite obtener vinos mucho más complejos y untuosos en boca que se mezclan con los más ácidos y frescos para conseguir una gran complejidad.
Analítica:
Grado alcohólico: 12,5 %
Nota de cata:
Brillante con tonalidades limón-verdosas. Intenso en nariz con aromas florales, de fruta madura como la pera, la piña, el melocotón o la manzana verde. Aromas acompañado también de notas cítricas que aportan gran frescura. En boca es un vino equilibrado, persistente, amplio, sedoso y con un punto mineral, típico de la zona Val du Salnés.
El consejo del enólogo:
Está en un buen momento de consumo, aunque si se guarda en condiciones adecuadas (15 ºC y en ausencia de luz) tiene potencial para mantenerse fresco.
Maridaje:
Armoniza perfectamente con pescados, mariscos, aperitivos, arroces o pastas. Su estructura permite también, acompañar carnes blancas o embutidos
Premios:
- Medalla de oro BACCHUS (2010)
- Medalla de plata INTERNATIONAL WINE AND SPIRIT COMPETITION (2009)
- Medalla de oro SOMMELIER WINE AWARDS (2009)
- Medalla de plata MUNDUS VINI (2008)
